子どもの大好きなものを考えたウキウキ弁当レシピ
作り方 鶏そぼろ●なべに鶏ひき肉5〔〕g、しょうゆ大さじ随、砂糖小さじ１、しょうがのみじん切り少々を入れて、いりつける。
いり卵●卵１個をとき、砂糖小さじ％、塩少々を加えて火にかけ、菜箸５〜６本でかきませながらこまかくする。
うさき卵●うすら卵１個はゆでて殼をむき、包丁の先でうさぎの耳を作り、目と□にあたる部分にようじで穴をあけ、にんじんのみじん切りを詰める。おべんとう箱にごはんを浅く詰め、鶏そぼろといり卵をのせる。中央にゆでた絹さやの細切りをのせ、ラティシュの四つ切りを散らし、うさぎ卵を飾る。
作り方 おにぎり●ごはん日0剛ま俵形ににぎる。のりはうさぎとかめの形に切ってのせ、ラップで包んでリボンで結ぶ。
いわしのハン八−グ●いわし辿尾分のすり身にごぼう、しょうが、にんじん、長ねぎ、しいたけ各適量のみじん切りを加え、みそ小さじ沁、しょうゆ、酒、中華だし各小さじ珀、ごま油とかたくり粉各少々を加え−ロ大にまとめ、油で揚げる。
かぼちやの甘煮●かぼちや50gは−ロ大に切り、なべに入れて砂糖大さじ１、塩、しょうゆ各少々、水大さじ２で煮る。
ふろふき大根●なべに−ロ大に切った大根20gとひたひたのだしを入れ、一煮立ちしたら、酒小さじ％、しょうゆ小さじ２を加えて煮る。市販の煮こぶを添える。
作り方 シーフードピラフ●l cm角に切ったむきえび、鶏肉、玉ねぎ計50gとあさりのむき身５〜６個はバター少々でいためる。ごはんBOg、グリンピース少々を加えてませ、塩、こしょう各少々で調味する。
かぼちやコロッケ●かぼちや50gは適当な大きさに切って、電子レンジで２〜３分加熱する。つぶして一ロ大のりんご形にまとめ､フライ衣をつけてIBO度の油で揚げる。パセリの軸をりんごの柄に見立てて刺す。ゆでたうすら卵ソーセージ、チーズをピックに刺す。塩ゆでのブロッコリーを添える。
作り方 ハンバーグ●牛ひき肉50g、玉ねぎのみじん切り、牛乳でふやかしたパン粉各大さじ％、とき卵大さじ２、塩、こしょう各少々を加えてよくまぜる。小さな小判形にまとめ、サラダ油少々で焼く。
卵焼き●卵１個に塩、こしょう各少々を加え、サラダ油を熱したフライパンに％量を流す。赤と緑のピーマンのせん切り各少々をしんにして巻き込み、残りの卵液を２〜３回に分けて流し、焼く。
フライドポテト●市販の冷凍ポテト（ハッシュドポテト）を油で揚げる。ごはんをおべんとう箱に詰め、ゆかり、青のり、白ごま各適宜を振る。パセリ、塩ゆでにしたいんげん、市販の五目豆を添える。
作り方 動物おにぎり●(くま)ごはん30gは太鼓形ににぎる。おにぎりに酒、しょうゆ、砂糖で調味した牛そぼろ大さじ１を平らにのせ、グリンピース、のり、チーズを使って、目、鼻、□、耳を作ってのせる。(牛)ごはん30引ま長方形ににぎる。のりとチーズを使って、まだら模様、目、□、耳を作ってのせる。(ライオン)ごはん30gは太鼓形ににぎる。蒲焼き卵を作って、小さな三角形に切る。おにぎりの間引こ蒲焼き卵を並べ、ゆでたにんじん、グリンピース、のり、黒ごまを使って耳、目、鼻、□、ひげを作ってのせる。
チンゲンサイのおひたし●チンゲンサイ１枚はゆでて水けをしぼり、ざく切りにして、しょうゆ、削り節であえる。むきえびと缶詰めのヤングコーンは、サラダ油でいためる。
作り方 お焼き●白身魚％切れは焼いてほぐし、ゆでてつぶしたじやがいも60g、小麦粉大さじ殖､バター､あさつきの小口切り各少々を加えまぜる。小判形にして小麦粉をまぶし、サラダ油で両面を焼く。
もやしとピーマンのカレーいため●せん切りにしたピーマンともやし各10gはサラダ油でさっといため、カレー粉ごく少々、塩少々で調味する。
牛肉の甘辛煮●なべにだし大さじ３、しょうゆ、みりん、砂糖各小さじ１、しょうがのせん切り少々を入れて煮立たせる。一ロ大に切った牛薄切り肉30gを加えて煮詰める。ごはんは八分目ほど詰め、いり卵殖個分をのせ、赤かぶの漬け物を散らす。
作り方 のり巻き●白身魚兄切れは焼いてほぐし、小なべに入れて、みりん小さじ込、しょうゆ小さじ１を加えていりつける。青菜１株はゆでてみじん切りにし、水けをしぼってマヨネーズ少々であえる。のり苑枚は半分に切り、すし飯を巻き終わりの部分を残して広げ、それぞれの具をしんにして押さえながら巻く。
スコッチエッグ●卵１個はゆでて殼をむき、小麦粉をまぶす。豚ひき肉50引こ、玉ねぎのみじん切り、牛乳にひたしたパン粉各大さじ兄、塩、こしょう各少々をまぜ合わせたもので卵を包み、フライ衣をつけて、180度の油で揚げる。半分に切って、黒ごま、にんじんで目と口を作る。にんじんといんげんのソテーを添える。オレンジゼリーを添える。